Les fèves sont délicieuses aussi bien crues que cuites. Elles se valorisent mieux mélangées que seules.
La #fève appartient à la famille des #légumineuses. Elle possède des teneurs importantes en protéines végétales, fibres et glucides complexes, ce qui la différencie des légumes frais. Pour toutes ces caractéristiques, elle est considérée comme un #féculent.
Elle est riche en vitamines C et B. La fève contient beaucoup de #fer, potassium, calcium et magnésium.
Quelles idées de recettes:
Houmous de fèves
Risotto aux fèves et petits pois au parmesan
Spaghetti aux fèves et pecorino Romano
Poêlée de fèves , jambon et oignions
Soupe de fèves et pommes de terres parfumés à la menthe